MIJN BAGELS & BEANS SALADE

Af en toe ga ik naar Bagels & Beans om te ontbijten. De ontbijtjes daar zijn echt heerlijk. Het is zeldzamer dat ik daar ga lunchen, maar als ik daar lunch, bestel ik altijd mijn favoriete salade: salade zalm. Deze salade heeft mijn favoriete ingrediënten: zalm, avocado en pijnboompitjes. Omdat ik daar niet wekelijks lunch, maak ik regelmatig de salade zelf. Nu weet ik niet hun geheim, maar deze salade is bijna net zo lekker! En gezond!

Ingrediënten salade (voor ongeveer 2 personen):
-ongeveer 80 gram gemengde sla
-1 avocado
-ongeveer 100 gram gerookte (wilde) zalm
-klein schaaltje zongedroogde tomaatjes
-1/3 komkommer
-klein schaaltje pijnboompitjes

Ingrediënten balsamicodressing:
-1,5 eetlepel balsamicoazijn
-1,5 eetlepel olijfolie
-peper en zout
*Ik bereid zoveel mogelijk met biologische en onbewerkte producten.
BB salade

Bereidingswijze:
Rooster de pijnboompitten in een droge hete koekenpan. Vet of olie is niet nodig. Zodra ze goudbruin worden, haal je de pan van het vuur.
Was de sla en leg deze op een bord of in een saladekom. Was en snijd de komkommer in blokjes, strooi deze over de sla.
Verdeel stukjes tomaat over de salade. Snijd de gerookte zalm in stukjes en de avocado in reepjes. Dit gaat gemakkelijk door de avocado in tweeën te delen, met een mes streepjes te snijden en dan uithollen met een lepel.
Maak ondertussen de dressing door alle ingrediënten in een schaaltje te mengen. Verdeel de dressing gelijkmatig over de salade.
Maak je salade af met de zalm, avocado en pijnboompitjes.
Smakelijk!
BB salade 2

Leave a Reply