januari 2017 archive

Kip tikka masala

Dit receptje heb ik gebaseerd op het recept van de Albert Heijn. Het is romig en gekruid en zonder pakjes en zakjes!

Ingrediënten (voor 2 personen):
-250-300 gram biologische kippendijfilet (of kipfilet)
-2 sjalotten
-1 teen knoflook
-400 gram biologische tomatenblokjes
-85 gram Griekse yoghurt 0% vet
-1 eetlepel Garam Masala van Jonnie Boer
-olijfolie
-peper en zout

tikka masala 1

Bereiding:
Schil de sjalotten en knoflook en snijd in kleine stukjes.
Snijd de kip in stukken.
Verhit de olijfolie in een wok en fruit de ui en knoflook.
Roerbak de kip en voeg eventueel peper en zout toe.
Als de kip bijna gaar is voeg je de tomatenblokjes toe en laat sudderen.
Roer de eetlepel garam masala door het mengsel en laat nog een paar minuten sudderen.
Voeg helemaal aan het eind de yoghurt toe.
Roer goed door en laat weer warm worden.
Lekker met rijst of naanbrood.
Smakelijk eten!

Lasagnesoep

Een tijdje terug kwam ik een filmpje op Youtube tegen, met het recept voor lasagnesoep. Geloof me, Youtube is een schatkist aan goede, korte en gezonde recepten! Door dit filmpje raakte ik geïnspireerd om zelf een lasagnesoep te bedenken en te maken.
Momenteel ben ik bezig met een detoxkuur en ik heb al bijna drie dagen alleen maar shakes gedronken. Vanavond mag ik gewoon eten (mega veel zin in!), wel gezond wel te verstaan. Ik heb ook geprobeerd om zo gezond mogelijk te blijven tijdens dit recept.
De soep bestaat voornamelijk uit groenten. Ook het (vette) gehakt heb ik weggelaten. Ik weet eigenlijk niet of ik tijdens de kuur kaas of ander soort zuivel mag eten/drinken, maar lasagne zonder kaas is geen lasagne. Vandaar dat ik koos voor 20+ kaas. Je kan ook parmezaan of andere kaas gebruiken.

Ingrediënten (middelgrote pan):
-3 sjalotten
-bakje biologische kastanjechampignons
-half kopje zongedroogde tomaatjes
-ongeveer 3/4 liter tomatensaus*
-1 liter water
-2 biologische groentebouillonblokjes
-Italiaanse kruiden naar smaak
-olijfolie
-1 rode (punt)paprika
-1 kleine courgette
-5 bladen volkoren lasagne
-een paar flinke handen spinazie
-klein kopje rode linzen
-20+ kaas, ongeveer 1 plak per kop soep
-peper en zout naar smaak
*ik gebruik Sugocasa Traditionale omdat hier geen toegevoegde suiker in zit! Veel kant-en-klare pastasauzen bevatten veel suiker.

lasagnesoep

Bereiding:
Snijd de sjalotten, champignons en zongedroogde tomaatjes in stukjes.
Verhit de olijfolie in de pan en fruit de sjalotten aan. Daarna voeg je de champignons en tomaatjes toe om deze even mee te bakken.
Blus af met de pastasaus.
Voeg hier een liter water aan toe. Een deel van dit water kun je gebruiken om de fles schoon te maken.
Voeg de bouillonblokjes toe en breng aan de kook.
Breek ondertussen de bladen lasagne in repen en voeg toe.
Nu komt een belangrijk deel: kijk goed hoe lang de kooktijd is! In mijn geval totaal 30-40 minuten.
Roer regelmatig goed door.
Halverwege de kooktijd voeg ik de linzen toe (weer een belangrijke kooktijd: 20 minuten).
Maak tussendoor de groenten schoon en snijd in stukjes. De groenten voeg je pas ongeveer laatste 10 minuten toe, anders worden deze veel te gaar. De soep hoort redelijk dik te zijn.
Als de kooktijd voorbij is, voeg je de spinazie toe en laat deze slinken.
Schep de hete soep in een soepkop en snijd een plak kaas in reepjes. Deze laat je smelten in de soep.
Breng eventueel op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk!

December 2016 favourites

Een van mijn goede voornemens voor dit jaar is om wat meer tijd door te brengen op mijn blog omdat ik hier veel plezier aan beleef en omdat het zo ontspannend is. Om wat meer stil te staan bij de kleinere dingen waar ik van kan genieten heb ik deze blog geschreven: favourites. Mijn favorieten. Om te beginnen met December Favourites:

Nutribullet
Ik ben zo blij met mijn Nutribullet! Ik had al een blender, maar hier was ik minder tevreden over. Voornamelijk omdat deze niet zo gemakkelijk schoon te maken was (ik heb momenteel geen vaatwasser). Ik had de Nutribullet eerder moeten kopen! Hij is krachtig genoeg (600W) en de messen worden op de kan gedraaid. Omdat deze er ook weer af gedraaid worden zijn ze zeer gemakkelijk schoon te maken. Bij de kan worden aparte deksels bijgeleverd zodat de kan meteen als drinkbeker gebruikt kan worden. Heel handig!
nutribullet

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Christmas Eve Yankee Candle 
Voor kerst en als cadeautje voor mezelf kocht ik Yankee Candles. Dit zijn grote mooie geurkaarsen in glazen potten. Ze zijn duur voor geurkaarsen (tussen €25 en €30). Erg duur, naar mijn mening. Maar ze ruiken heel lekker en gaan heel lang mee (150 uur!) Al enige tijd was ik nieuwsgierig naar deze kaarsen. Zijn niet op veel plaatsen te koop, je moet er echt naar zoeken. Tot mijn verbazing ontdekte ik een winkeltje, tien minuten lopen bij mij vandaan en daar verkopen ze deze kaarsen. Via internet zijn ze ook te koop, maar helaas zijn ze dan niet eerst te ruiken. De geur van deze kaars wordt omgeschreven als een warm hart, gesuikerde pruimen en gekonfijt fruit (geloof me, dat ruikt lekker en Christmassy!)
yankee-candle

 

 

 

 

 

 

Mok Icelandic Lava Coffee 
Een hele leuke mok die ik vond in een souvenirwinkel in Reykjavik, begin december. Wat ik zo leuk vind aan de mok is het model en het logo, afgeleid van het bekende Starbucks. Helaas geen mok die fijn drinkt. De rand drinkt niet fijn en het materiaal is een soort metaal, waardoor de mok (en de rand ook!) erg heet blijft bij warme dranken…maar de mok blijft leuk!
mok

 

 

 

 

 

 

 

Elandje als kerstdecoratie 
Na mijn reis naar IJsland gaf mijn moeder dit eigengemaakte cadeautje aan me. Dit had ik nog te goed van Sinterklaas. Ze maakt veel leuke decoraties en popjes. Dit elandje vind ik erg schattig en hing in de maand december en nu nog in januari als decoratie in mijn woonkamer.
eland

 

 

 

 

 

 

HEMA geurkaars
Alweer een geurkaars. Ik houd van geurkaarsen. Er zullen er dan misschien ook wel meer volgen. Ik heb deze kaars al een tijd maar ben ‘m nu wat meer aan het branden. De kaars kostte me niet zoveel als de Yankee Candle (ik geloof zo’n €4,-) en de geur is heel subtiel. De kaars heeft een brandtijd van 45 uur. Ik vind de kaars ook mooi omdat de verpakking er simpel uitziet. De geur wordt omschreven als de geur van linnen, mimosa en violen.
geurkaars